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          這些中式糕點完全不輸米其林大牌,你都吃過嗎?

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          這些中式糕點完全不輸米其林大牌,你都吃過嗎?

          • 分類:行業動態
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2020-10-21 16:07
          • 訪問量:

          【概要描述】從中國古代糕點就頗受人們的歡迎,流傳至今,好多經典糕點也保留了下來。傳統的古老糕點,可以說在北京被保存的非常好,像護國寺小吃—一家賣傳統老北京小吃的地方,在這里,不僅有小吃,還有各種傳統糕點,像豌豆黃、棗泥糕?! ∵@些傳統糕點你吃過哪些呢?  糕點一:綠豆糕  綠豆糕可謂是我從小吃到大的一種糕點了,外面的酥皮脆脆的,里面的綠豆餡料也是甜而不膩。綠豆糕的餡料其實就是用綠豆粉做成的,將綠豆粉煮熟,根據

          這些中式糕點完全不輸米其林大牌,你都吃過嗎?

          【概要描述】從中國古代糕點就頗受人們的歡迎,流傳至今,好多經典糕點也保留了下來。傳統的古老糕點,可以說在北京被保存的非常好,像護國寺小吃—一家賣傳統老北京小吃的地方,在這里,不僅有小吃,還有各種傳統糕點,像豌豆黃、棗泥糕?! ∵@些傳統糕點你吃過哪些呢?  糕點一:綠豆糕  綠豆糕可謂是我從小吃到大的一種糕點了,外面的酥皮脆脆的,里面的綠豆餡料也是甜而不膩。綠豆糕的餡料其實就是用綠豆粉做成的,將綠豆粉煮熟,根據

          • 分類:行業動態
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2020-10-21 16:07
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          詳情
            從中國古代糕點就頗受人們的歡迎,流傳至今,好多經典糕點也保留了下來。傳統的古老糕點,可以說在北京被保存的非常好,像護國寺小吃—一家賣傳統老北京小吃的地方,在這里,不僅有小吃,還有各種傳統糕點,像豌豆黃、棗泥糕。
            這些傳統糕點你吃過哪些呢?
            糕點一:綠豆糕
            綠豆糕可謂是我從小吃到大的一種糕點了,外面的酥皮脆脆的,里面的綠豆餡料也是甜而不膩。綠豆糕的餡料其實就是用綠豆粉做成的,將綠豆粉煮熟,根據個人口味加上少許桂花糖,餡料里也可以加上一些果脯之類,像玫瑰絲和黑棗肉。
            綠豆糕的制作工藝還算比較簡單,做綠豆糕關鍵的手法在于蒸綠豆糕粉,蒸的時間過長口感會非常老,吃起來會很干;蒸的時間過短,就會不成形,粘牙。
            綠豆首先就是解暑利器,有消暑清熱之效,。在這樣炎熱的夏天里,來幾口綠豆糕,再來點茶水,就會非常清爽的。
            糕點二:青團
            在清明節前后,南方人大都愛吃青團。清明節假日時,南方人最愛踏青、吃青團。不過,在北方青團卻不常見。到現在,青團成為了一種網紅美食,紅遍了大江南北,也延伸出了各種口味。
            青團是用漿麥草汁或者青艾汁攪和糯米粉制成的,最正宗的青團基本都是純手工捏成的最經典的青團是豆沙餡的,網紅口味則非常多了,小龍蝦味、肉松咸蛋黃味。
            糕點三:糯米糕
            糯米糕自然就是有糯米了,不知道大家有沒有跟店長一樣喜歡米香的呢?我不喜那些大牌香水的味道,卻唯獨對這清新的米香有所喜愛,可能我是一個純正的吃貨吧。
            雖然是糯米,不止有白色的糯米還有血糯米和黑糯米,花樣也很多。首先,將糯米上鍋蒸熟,將蒸好的糯米使勁揉搓,成泥狀后就好了。然后,摻入少許糯米粉,若成面團備用。準備好豆沙或棗泥餡料就可以包了。
            糯米糕個人覺得有兩種吃法,一種是直接沾些糖漿吃,還有一種吃法就是將糯米糕放入鍋中,炸制金黃,淋上一些紅糖漿就可以吃了。前一種吃法,能夠嘗到最純正的米香味,比較適合那些不喜油膩的老人吃。后一種則比較甜膩,外表吃起來脆脆的,里面的熱的燙嘴。
            傳統糕點的優秀文化,不應該被取而代之,而應該被好好的傳承和發揚下去。今天的我們,不要一味的去追求西式糕點的華麗外表,中式傳統糕點也是毫不遜色的。

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