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          烘焙常識 食材的保存方法你用對了嗎

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          烘焙常識 食材的保存方法你用對了嗎

          • 分類:烘焙常識
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2020-10-21 16:50
          • 訪問量:

          【概要描述】玩烘焙的小伙伴也許會有這樣的經歷:忙碌一段時間后再度開始作戰,卻發現之前所保存的食材變了質,又或者看著沒有什么異樣,最后卻烘焙失敗了。這自然是因為保存方法不當所導致的。那么,烘焙食材都該怎樣保存呢?今天我們就來談一談烘焙食材的保存方法?! ∫?、必須放在常溫、干燥、避光環境的食材  一般而言,大部分的烘焙食材都是要放在避光、干燥的地方,儲藏與室溫狀態下,如此才能確保食材不受太陽直射或潮濕、高溫環境所

          烘焙常識 食材的保存方法你用對了嗎

          【概要描述】玩烘焙的小伙伴也許會有這樣的經歷:忙碌一段時間后再度開始作戰,卻發現之前所保存的食材變了質,又或者看著沒有什么異樣,最后卻烘焙失敗了。這自然是因為保存方法不當所導致的。那么,烘焙食材都該怎樣保存呢?今天我們就來談一談烘焙食材的保存方法?! ∫?、必須放在常溫、干燥、避光環境的食材  一般而言,大部分的烘焙食材都是要放在避光、干燥的地方,儲藏與室溫狀態下,如此才能確保食材不受太陽直射或潮濕、高溫環境所

          • 分類:烘焙常識
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2020-10-21 16:50
          • 訪問量:
          詳情
            玩烘焙的小伙伴也許會有這樣的經歷:忙碌一段時間后再度開始作戰,卻發現之前所保存的食材變了質,又或者看著沒有什么異樣,最后卻烘焙失敗了。這自然是因為保存方法不當所導致的。那么,烘焙食材都該怎樣保存呢?今天我們就來談一談烘焙食材的保存方法。
            一、必須放在常溫、干燥、避光環境的食材
            一般而言,大部分的烘焙食材都是要放在避光、干燥的地方,儲藏與室溫狀態下,如此才能確保食材不受太陽直射或潮濕、高溫環境所影響,導致發霉腐爛或變質。
            例如各種粉類(包括低筋、中筋、高筋面粉,也包括玉米淀粉、小蘇打、泡打粉、塔塔粉、酵母粉等),還有糖粉、砂糖、蜂蜜等調味料,也包括香草精、食用色素、常溫牛奶等輔佐用料,當然那些水果罐頭、肉類腌料、可可粉、椰蓉、蔓越莓干、藍莓干、堅果等增加烘焙食物風味的用料,都是需要放在常溫的避光環境下??梢杂妹芊夤?、密封瓶、密封盒等容器將這些食材裝好保存 。
            二、必須放在冰箱冷藏室內的食材
            有些食材需要放置于溫度比室溫低,又比冷凍室溫高的環境,即冰箱冷藏室。如雞蛋(冬天可常溫保存,夏天則要放冰箱冷藏室)、已開封需在一周內使用完的動物奶油、已開封的芝士和牛奶、馬上要使用的黃油,培根、香腸、果醬等等。
            三、必須放在冰箱冷凍室的食材
            冰箱冷凍室的溫度低于零下10度,適合用于冷凍如下烘焙食材:蛋撻皮、蛋撻液、披薩底、芝士、黃油、餅皮等。

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