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          《2019年中國烘焙門店行業報告》重磅首發

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          《2019年中國烘焙門店行業報告》重磅首發

          • 分類:行業信息
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2020-10-21 16:39
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          【概要描述】美團點評《2019年中國烘焙門店行業報告》重磅首發及解讀  “大數據”是目前各行業,尤其互聯網行業提到最多的21世紀詞匯,大數據讓我們了解市場動向、分析用戶行為、引導商業決策等等?!  敖鸪潜?019中國焙烤行業高峰論壇《分論壇一:焙烤行業連鎖零售管理論壇》我們有幸邀請到美團點評餐飲學院院長——白秀峰,為中國焙烤行業帶來《2019年中國烘焙門店行業報告》的重磅發布和解讀,也是美團點評首次從后臺梳

          《2019年中國烘焙門店行業報告》重磅首發

          【概要描述】美團點評《2019年中國烘焙門店行業報告》重磅首發及解讀  “大數據”是目前各行業,尤其互聯網行業提到最多的21世紀詞匯,大數據讓我們了解市場動向、分析用戶行為、引導商業決策等等?!  敖鸪潜?019中國焙烤行業高峰論壇《分論壇一:焙烤行業連鎖零售管理論壇》我們有幸邀請到美團點評餐飲學院院長——白秀峰,為中國焙烤行業帶來《2019年中國烘焙門店行業報告》的重磅發布和解讀,也是美團點評首次從后臺梳

          • 分類:行業信息
          • 作者:
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          • 發布時間:2020-10-21 16:39
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            美團點評《2019年中國烘焙門店行業報告》重磅首發及解讀
            “大數據”是目前各行業,尤其互聯網行業提到最多的21世紀詞匯,大數據讓我們了解市場動向、分析用戶行為、引導商業決策等等。
            “金城杯”2019中國焙烤行業高峰論壇《分論壇一:焙烤行業連鎖零售管理論壇》我們有幸邀請到美團點評餐飲學院院長——白秀峰,為中國焙烤行業帶來《2019年中國烘焙門店行業報告》的重磅發布和解讀,也是美團點評首次從后臺梳理整理并發布的關于烘焙門店的第一份大數據。
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            首先我們需要明白的是關于本次報告中的烘焙店鋪是什么?是哪些?
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            然后我們再來說說目前中國烘焙行業的整體概況。
            白院長針對目前的中國烘焙行業數據說道:“整個烘焙是我們餐飲當中萬億市場當中正好占了10%,千億,這是很大的盤子,跟火鍋有的一拼。但是我們看到火鍋現在有了巨頭,但是烘焙還沒有一統江山的巨頭,更多還是一些城市帶的領頭羊,所以長遠來看機會巨大?!?/div>
            增長快速并且體量龐大的中國焙烤行業,那么直觀反映到全國烘焙店鋪數量是怎樣的呢?
            *這里需要特別解釋說明,報告里所指的烘焙門店,是指美團點評平臺所收錄的,以現制面包、蛋糕、西式甜品、糕餅等烘焙食品為主營業務的線下營業門店。
            從數據來看,白院長提到:“全國目前有將近50萬家烘焙門店,我們看到還是在增長的。其中中式糕點在增長從2016年的6.2%到2018年的10.4%,這里面反映了,但凡能夠把中國文化元素表達通過烘焙產品或者其他消費品表現出來一定都會有巨大的增長空間,這也是我們文化復興的一個重要標志,中式糕點。所以在中式文化元素的產品上有更大的研究,我覺得這是一個很大的機會?!?/div>
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            50萬家的烘焙店鋪那他們是如何組成的呢?區域地域的差別大不大?又有哪些差異?
            白院長也分析到:“我們整個大市場還是在東部省份,尤其華東,尤其上海。這是上海的小資地位的先天優勢,西部烘焙店在增長。三線門店城市的漲幅最大,26.2%。高線城市消費能力優勢比較明顯?!?/div>
            所以區域下沉市場可能將是未來中國烘焙行業發展擴展藍海。
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