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          中秋將至 貴陽月餅市場接受“體檢”

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          中秋將至 貴陽月餅市場接受“體檢”

          • 分類:行業信息
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2020-10-21 16:32
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          【概要描述】從貴州省市場局獲悉,中秋佳節將至,琳瑯滿目的月餅擺上貨架,為切實防范食品安全風險,確保市民消費安全,省市場監管局于近日組織開展對本省9個市(州)及貴安新區等流通市場銷售的月餅監督抽檢,結果顯示,在監督抽檢的80批次樣品中,1批次樣品防腐劑超標,不符合食品安全國家標準規定?! 〈舜卧嘛灝a品的檢驗項目包括:酸價(以脂肪計)(僅適用于配料中添加油脂的產品)、過氧化值(以脂肪計)(僅適用于配料中添加油脂的

          中秋將至 貴陽月餅市場接受“體檢”

          【概要描述】從貴州省市場局獲悉,中秋佳節將至,琳瑯滿目的月餅擺上貨架,為切實防范食品安全風險,確保市民消費安全,省市場監管局于近日組織開展對本省9個市(州)及貴安新區等流通市場銷售的月餅監督抽檢,結果顯示,在監督抽檢的80批次樣品中,1批次樣品防腐劑超標,不符合食品安全國家標準規定?! 〈舜卧嘛灝a品的檢驗項目包括:酸價(以脂肪計)(僅適用于配料中添加油脂的產品)、過氧化值(以脂肪計)(僅適用于配料中添加油脂的

          • 分類:行業信息
          • 作者:
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          • 發布時間:2020-10-21 16:32
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            從貴州省市場局獲悉,中秋佳節將至,琳瑯滿目的月餅擺上貨架,為切實防范食品安全風險,確保市民消費安全,省市場監管局于近日組織開展對本省9個市(州)及貴安新區等流通市場銷售的月餅監督抽檢,結果顯示,在監督抽檢的80批次樣品中,1批次樣品防腐劑超標,不符合食品安全國家標準規定。
            此次月餅產品的檢驗項目包括:酸價(以脂肪計)(僅適用于配料中添加油脂的產品)、過氧化值(以脂肪計)(僅適用于配料中添加油脂的產品)、富馬酸二甲酯、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ(僅適用含蛋黃的食品)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素(僅檢餅皮)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌(僅適用于預包裝食品)、沙門氏菌(僅適用于預包裝食品)、霉菌。
            結果顯示:監督抽檢的80批次樣品,檢出1批次樣品不符合食品安全國家標準規定。不合格指標為脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)。它是一種廣譜食品防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》中規定,糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)的最大使用量為0.5g/kg。造成脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)超標的原因可能是,企業為增加產品保質期,或彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用;或在添加過程中未計量或計量不準確造成的。

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